Физико-химические основы технологий кондитерских производств

Для обучающихся по направлению подготовки: 

19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" 

Профиль: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

4 курс, очная форма обучения/5 курс, заочная форма обучения 

Автор-составитель: Присухина Наталья Викторовна

Кафедра Технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств

Институт пищевых производств