Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов: производство мяса баранины, оленины и продуктов их переработки

Для обучающихся по специальности: 

19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов"

Очная форма обучения: курс: 2; семестр: 4

Автор-составитель: к.т.н., доцент Кох Жанна Александровна

Кафедра "Технология, оборудование бродильных и пищевых производств"

Институт пищевых производств