Технология приготовления пищи

предназначен для студентов обучающихся по направлению 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. Профиль: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий Автор-составитель: Мельникова Екатерина Валерьевна. Кафедра технологии хлеба, кондитерских и макаронных производств. Институт пищевых производств.