Технологическая практика

Технологии комплексной переработки сырья животного происхождения

Дизайн и упаковка продукции из мясного сырья водных биоресурсов

Общие тенденции развития отрасли

Преддипломная практика

Научно-исследовательская работа

Товароведение продуктов из мясного сырья

Товароведение продуктов из водных биоресурсов

Биохимические и микробиологические процессы при производстве продуктов питания животного происхождения

Инновационные технологии в производстве мясо-, рыбо- и морепродуктов

Актуальные проблемы переработки и хранения мясных, рыбных и морепродуктов

Планирование и постановка научного эксперимента

Ферментные препараты в производстве мясных, рыбных и морепродуктов

Современные направления переработки молочных продуктов

Проектирование мини-цехов для комплексной переработки сырья животного происхождения

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологическое оборудование бродильных и пищевых производств
Институт пищевых производств

Рациональное использование вторичного сырья в производстве мясных, рыбных и морепродуктов

Основы технологии мясных и рыбных деликатесных продуктов

Преддипломная

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Технологическая практика

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Основы методики преподавания профессиональных дисциплин

для обучающихся магистратуры очной и очно-заочной форм обучения по направлениям


19.04.03 Продукты питания животного происхождения

Автор-составитель: Миронов А.Г., канд. с.-х. наук, доцент кафедры психологии, педагогики и экологии человека


Санитарные и гигиенические нормы и правила в переработке мяса и мясопродуктов

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Физико-химические и микробиологические процессы при производстве мясных продуктов

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Рациональное использование вторичного сырья в производстве мясных продуктов

Для обучающихся по направлению подготовки:

19.04.03 Продукты питания животного происхождения

Направленность (профиль) Ресурсосберегающие технологии в получении продуктов питания животного происхождения

2 курс, 3 семестр очная форма обучения

Автор-составитель: к.т.н., Рыгалова Елизавета Александровна,

Кафедра Технология консервирования и пищевая биотехнология

Институт пищевых производств

Технологии переработки продуктов убоя

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Оборудование и автоматизированное управление в производстве мясопродуктов

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Инновационные технологии в производстве мясопродуктов

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Холодильная техника и технология

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологическое оборудование бродильных и пищевых производств
Институт пищевых производств

Технология консервирования продуктов животного происхождения

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Научные основы производства новых мясных продуктов

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств
Автор: к.т.н., доцент Речкина Екатерина Александровна
Курс разработан для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 «Продуты питания животного происхождения» направленности: «Ресурсосберегающие технологии в получении продуктов питания животного происхождения», очной и заочной формы обучения.

Упаковочные материалы для продуктов животного происхождения

для 19.04.03

Основы производства сырокопченых, сыровяленых мясных изделий

Для обучающихся по направлению подготовки: 

19.04.03 Продукты питания животного происхождения

Направленность  (профиль) Ресурсосберегающие технологии в получении продуктов питания животного происхождения

2 курс, 4 семестр очная форма обучения 

Автор-составитель: к.т.н., Рыгалова Елизавета Александровна,

Кафедра Технология консервирования и пищевая биотехнология

Институт пищевых производств


Методология и организация научных исследований_19.04.03

Инновационное бизнес-планирование научных разработок

Для обучающихся по направлению подготовки
19.04.03 Продукты питания животного происхождения, направленность Ресурсосберегающие технологии в получении продуктов питания животного происхождения
19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, направленность Управление качеством и безопасностью продукции агропромышленного комплекса
2 курс, очная и заочная форма обучения
Автор-составитель: Васильева Наталья Олеговна
Кафедра: Организации и экономики сельскохозяйственного производства?  Институт экономики и управления АПК

Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом

Институт пищевых производств

19.04.03


Информационные технологии в профессиональной деятельности_19.04.03

Для магистрантов, обучающихся по направлению:

19.04.03 Продукты питания животного происхождения, направленность: Ресурсосберегающие технологии в получении продуктов питания животного происхождения

2 курс, очная форма обучения

Авторы-составители: Титовский Сергей Николаевич

Кафедра: Информационных технологий и математического обеспечения информационных систем

Институт экономики и управления АПК

Управление качеством продуктов питания

Направ ление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения

Направленность (профиль): Ресурсосберегающие технологии в получении продуктов питания животного происхождения

Форма обучения: очная, заочная 

Авторы-составители:  Чаплыгина Ирина Александровна,  Лесовская Марина Игоревна

Кафедра Товароведение и управление качеством продукции АПК

Институт пищевых производств

Технологические ингредиенты в переработке продуктов животного происхождения

Для обучающихся по направлению подготовки:
19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
Направленность: 
 Технология продуктов питания животного происхождения;
2 курс, очная, заочная форма обучения
Авторы-составители: 
Смольникова Яна Викторовна
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Биотехнология продуктов питания животного происхождения

Для обучающихся по направлению подготовки:
19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
Направленность: 
 Ресурсосберегающие технологии в получении продуктов питания животного происхождения;
2 курс, очная, заочная форма обучения
Авторы-составители: 
Смольникова Яна Викторовна
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Организация научных исследований_19.04.03

Институт пищевых производств

19.04.03

Методология науки о пище

Для обучающихся по направлению подготовки:
19.04.03 Продукты питания животного происхождения

Авторы-составители: 
Величко Надежда Александровна
Смольникова Яна Викторовна
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств

Технология продуктов функционального назначения

Для обучающихся по направлению подготовки:
19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
Направленность: 
 Ресурсосберегающие технологии в получении продуктов питания животного происхождения;
1 курс, очная, заочная форма обучения
Авторы-составители: 
Смольникова Яна Викторовна
Кафедра Технологии консервирования и пищевой биотехнологии
Институт пищевых производств